"En las guarderías y centros de educación infantil también debe fomentarse el desarrollo de la salud de los niños mediante medidas preventivas adecuadas a su edad y una dieta equilibrada y saludable." La restauración saludable se ha incluido en el artículo 12 (2) de la Ley de Educación Infantil, en vigor desde el 1 de agosto de 2020.

Alimentación y bebida en guarderías
La provisión diaria de alimentos y bebidas en las guarderías presenta retos, pero también oportunidades para ofrecer a todos los niños -independientemente de sus circunstancias- comidas equilibradas e inculcar comportamientos alimentarios saludables y conocimientos nutricionales. Además de las habilidades nutricionales, las habilidades sociales y societarias asociadas a las comidas compartidas y a las diferentes culturas alimentarias pueden enseñarse a todos los niños a través del juego.

Competencia nutricional: una contribución a la participación social
El objetivo clave de permitir que todos los niños participen en la sociedad desde una edad temprana significa que los temas de "comer y beber" y "educación nutricional" pueden estar firmemente anclados en las guarderías. El documento "Principios educativos para niños de 0 a 10 años en guarderías y escuelas primarias de Renania del Norte-Westfalia" (PDF) también ofrece un amplio abanico de puntos de referencia y campos de actuación. Dependiendo de la edad y el desarrollo del niño, los programas educativos sobre los campos de acción "alimentación sana" y "educación nutricional" pueden aplicarse adecuadamente en las guarderías infantiles.

El Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia ofrece asesoramiento y apoyo a guarderías y cuidadores de niños de Renania del Norte-Westfalia en todas las cuestiones relacionadas con la educación alimentaria/nutricional saludable y la inclusión de este tema en el concepto educativo. Junto con el centro de redes para guarderías y restauración escolar, se dirige a los multiplicadores interesados, p.ej.

- Directores de guarderías
- Personal de guarderías
- Personal de limpieza
- Profesionales del cuidado de niños y
- Profesores y proveedores

El centro de redes apoya a los responsables locales en la creación de un entorno en el que los niños se inician en la alimentación saludable a una edad temprana. El objetivo es influir positivamente en el comportamiento nutricional en la edad adulta.

Atención telefónica
El centro de redes está disponible de martes a jueves de 10 a 14 horas con una línea directa de asesoramiento para todas las cuestiones relacionadas con las guarderías y los comedores escolares.
El número de teléfono es: 0211 3809-714.
Además, se puede contactar en cualquier momento por correo electrónico: kitaverpflegung [at] verbraucherzentrale.nrw (kitaverpflegung[at]verbraucherzentrale[dot]nrw).

Portal de información del Centro de Redes para Guarderías y Restauración Escolar NRW
El portal de información del Netzungsstelle Kita- und Schulverpflegung NRW apoya a guarderías, cuidadores de niños, escuelas y proveedores de todo el estado en la implementación de una oferta de restauración saludable y sostenible. El objetivo es contribuir de forma sostenible a mejorar la oferta de restauración en guarderías y escuelas de Renania del Norte-Westfalia.

Aprender a comer en las guarderías
Nunca verduras o siempre pasta? Come mucho o se niega a comer? Un comportamiento alimentario inusual en los niños exige mucho del personal educativo de las guarderías. Pero, ¿qué es lo normal y cómo se pueden dominar las situaciones alimentarias difíciles? En la página Aprender a comer en las guarderías encontrará mucha información sobre los temas "Cómo aprenden a comer los niños", "Cómo comen los niños menores de tres años", "Dominar las situaciones alimentarias difíciles" y mucho más.

Preguntas y respuestas sobre el etiquetado de alérgenos en guarderías y colegios
El etiquetado de alérgenos también es obligatorio para guarderías y colegios. Desde diciembre de 2014, guarderías y colegios deben informar sobre qué alérgenos contienen sus alimentos. El Networking Centre for Daycare and School Catering NRW ofrece apoyo con respuestas a las preguntas más importantes sobre el tema. Encontrará más información en la página informativa sobre etiquetado de alérgenos del Centro de Consumidores de Renania del Norte-Westfalia.

Norma de calidad DGE para la restauración en guarderías
La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) publicó por primera vez en 2009 (en nombre del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura) una norma de calidad de ámbito nacional para la restauración en guarderías. Esta fue completamente revisada y reeditada en noviembre de 2020.

La Norma de calidad de la DGE para la restauración en guarderías ofrece recomendaciones científicas y prácticas para el diseño de una restauración en guarderías sostenible y que promueva la salud. En el núcleo de la norma de calidad se encuentran los criterios para el diseño del catering para el desayuno, la merienda y el almuerzo. ¿Qué y cuánto debe haber en la mesa? La DGE está a favor de una dieta basada en plantas. Los responsables de los servicios de restauración también reciben detalles sobre la planificación y producción de las comidas, así como sobre el desarrollo de la calidad.