"Dans les établissements d'accueil de jour pour enfants et dans les structures d'accueil de jour pour enfants, le développement de la santé des enfants doit également être encouragé par des mesures préventives adaptées à leur âge et par une conception équilibrée et saine des repas proposés". L'article 12, paragraphe 2, de la loi sur l'éducation des enfants, en vigueur depuis le 01.08.2020, inclut la restauration saine.

L'alimentation et les boissons dans les structures d'accueil de jour pour enfants
L'offre quotidienne de nourriture et de boissons dans les structures d'accueil de jour pour enfants présente des défis, mais aussi des opportunités, pour offrir à tous les enfants - quelle que soit leur situation - des repas équilibrés et leur transmettre des comportements alimentaires et des connaissances nutritionnelles favorables à la santé. Outre les compétences nutritionnelles, les compétences sociales et sociétales associées aux repas pris en commun et aux différentes cultures alimentaires peuvent être transmises de manière ludique à tous les enfants.

Les compétences nutritionnelles - une contribution à la participation sociale
Dans le cadre de l'objectif principal visant à permettre à tous les enfants de participer à la société dès le début, les thèmes "manger et boire" et "éducation nutritionnelle" peuvent être facilement ancrés dans les structures d'accueil de jour pour enfants. Les "Principes d'éducation pour les enfants de 0 à 10 ans dans les services de garde d'enfants et les écoles primaires de Rhénanie-du-Nord-Westphalie" (PDF) offrent également de nombreux points de départ et champs d'action. En fonction de l'âge et du développement de l'enfant, des offres éducatives sur les champs d'action "alimentation saine" et "éducation nutritionnelle" peuvent être mises en œuvre de manière adaptée dans les structures d'accueil de jour des enfants.

La Verbraucherzentrale NRW (association des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie) offre aux structures d'accueil de jour pour enfants et aux structures de garde d'enfants en Rhénanie-du-Nord-Westphalie des conseils et un soutien pour toutes les questions relatives à l'alimentation saine/l'éducation alimentaire ainsi que pour l'intégration de ce thème dans le concept pédagogique. Elle s'adresse aux multiplicateurs intéressés par le biais de la Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung, par exemple

- les directions de crèches
- personnel des crèches
- personnel d'intendance
- personnel de garde d'enfants ainsi que
- enseignants et organismes de gestion

Le centre de liaison aide les responsables locaux à créer un environnement dans lequel les enfants sont initiés très tôt à une alimentation saine. L'objectif est d'influencer positivement les comportements alimentaires jusqu'à l'âge adulte.

Téléphone de consultation
Le centre de liaison est disponible du mardi au jeudi de 10h00 à 14h00 avec une ligne téléphonique de conseil pour toutes les questions relatives à la restauration en crèche et à l'école.
Le numéro d'appel est le suivant : 0211 3809-714.
En outre, vous pouvez toujours prendre contact par e-mail : kitaverpflegung [at] verbraucherzentrale.nrw (kitaverpflegung[at]verbraucherzentrale[dot]nrw).

Portail d'information de la Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung NRW
Le portail d'information de Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung NRW permet d'aider les crèches, les assistantes maternelles, les écoles et les organismes responsables dans tout le pays à mettre en place une offre de restauration saine et durable. L'objectif est de contribuer durablement à l'amélioration de l'alimentation des crèches et des écoles en Rhénanie-du-Nord-Westphalie.

Apprendre à manger dans les crèches
Jamais de légumes ou toujours des pâtes ? Gros mangeurs ou réfractaires à la nourriture ? Les comportements alimentaires inhabituels chez les enfants demandent beaucoup d'efforts de la part du personnel éducatif de la crèche. Mais qu'est-ce qui est normal et comment gérer les situations alimentaires difficiles ? Sur la page Apprendre à manger à la crèche, vous trouverez de nombreuses informations sur les thèmes "Comment les enfants apprennent à manger", "Comment les petits de moins de trois ans mangent", "Gérer les situations alimentaires difficiles", etc.

Questions et réponses sur l'étiquetage des allergènes à la crèche et à l'école
L'étiquetage des allergènes est également obligatoire pour les crèches et les écoles. Depuis décembre 2014, les crèches et les écoles doivent indiquer quels allergènes sont présents dans leurs menus. Le centre de liaison Kita- und Schulverpflegung NRW apporte son soutien en répondant aux principales questions sur le sujet. Vous trouverez plus d'informations sur la page d'information sur l'étiquetage des allergènes de la centrale des consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie.

Norme de qualité de la DGE pour la restauration dans les structures d'accueil de jour pour enfants
La Société allemande de nutrition (DGE) a publié pour la première fois en 2009 (à la demande du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture) une norme de qualité nationale pour les repas servis dans les garderies. Cette norme a été entièrement révisée et rééditée en novembre 2020.

Le Standard de qualité DGE pour la restauration dans les crèches fournit des recommandations scientifiques et pratiques pour la conception d'une alimentation durable et favorable à la santé dans les crèches. Les critères de conception des repas pour le petit-déjeuner, les collations et le déjeuner sont au cœur de la norme de qualité. Que faut-il mettre sur la table et en quelle quantité ? La DGE se positionne en faveur d'une alimentation à base de plantes. De plus, les responsables de la restauration reçoivent des détails sur la planification et la production des repas ainsi que sur le développement de la qualité.